隨著廚具設(shè)計(jì)《商用燃?xì)庠罹吣苄薅ㄖ导澳苄У燃?jí)》標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)中將中餐燃?xì)獬床嗽?、炊用燃?xì)獯箦佋詈腿細(xì)庹粝淠苄У燃?jí)分為三級(jí)，1級(jí)是目標(biāo)值，達(dá)到1級(jí)要求的產(chǎn)品是先進(jìn)、高效產(chǎn)品；2級(jí)為產(chǎn)品節(jié)能評(píng)價(jià)值，達(dá)到節(jié)能評(píng)價(jià)值的產(chǎn)品是節(jié)能產(chǎn)品；3級(jí)則為產(chǎn)品的能效限定值，也是市場準(zhǔn)入的最低限定值；低于該指標(biāo)的產(chǎn)品為淘汰產(chǎn)品，應(yīng)禁止其生產(chǎn)和銷售。
東莞餐飲廚房設(shè)備的五個(gè)忌用知識(shí)你了解多少，相信也有很多用戶不清楚，我們一起聽聽小編的講解。
1、東莞餐飲廚房設(shè)備忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。
涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清潔。
2、東莞餐飲廚房設(shè)備忌鐵鍋煮綠豆。
因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對(duì)人體有害。
3、東莞餐飲廚房設(shè)備忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。
因中藥含有多種生物堿及各類生物化學(xué)物質(zhì)，在加熱條件下，會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。
4、東莞餐飲廚房設(shè)備忌用各類花色瓷器盛作料。
作料最好以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染，對(duì)人體有害。
5、東莞餐飲廚房設(shè)備忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。
烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。
東莞廚具行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是“高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù)”的創(chuàng)新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費(fèi)需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段，最終回歸用戶的本位，開啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。”在目前情況下，加快廚具節(jié)能環(huán)保技術(shù)的開發(fā)和推廣應(yīng)用，創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將節(jié)能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是東莞廚具行業(yè)創(chuàng)新的方向。
